ザブトンローストビーフ+赤ワイン(ドメーヌ・ドーピアック レ・コカリエール・ルージュ)

希少部位ザブトンをローストしたザブトンローストビーフは、しっかりとした霜降りが特徴で、噛むたびに旨さがにじみ出る、箸で切れるほど柔らかいローストビーフです。このローストビーフに合わせるのは、爽やかな酸味と果実のアロマの豊かさが特徴のワイン、ドメーヌ・ドーピアック レ・コカリエール・ルージュです。
注意:未成年の方は購入できません。

 

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ザブトン

一頭の牛から約3〜4kgしかとれない大変貴重なザブトンは、肩ロースの芯の部位です。黒毛和牛の中でも指折りの霜降りの、奥深いコク、とろける食感、脂の美味しさを十分に味わうことができます。

赤ワイン(ドメーヌ・ドーピアック レ・コカリエール・ルージ

ュ)

ブドウが涼しさによって、ゆっくりと熟すため、赤いベリー系果実のアロマと爽やかな酸味とが豊かに表現されている、爽やかな飲み口とフレッシュさのあるワインです。
若くても飲み口が優しくふくよかな味わいがある赤ワイン、ドメーヌ・ドーピアック レ・コカリエール・ルージュは、ローズマリーやタイムなどのガリッグ(野生の香草)の香りや、ミネラルが豊富に含まれており、このバランスがの一番のポイントになっています。
品種: シラー 40%、グルナッシュ 30%、ムールヴェードル 30%

 

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